Filippo Baroni, classe 1982, è lo chef e patron del ristorante Mater insieme alla moglie Marta Bidi. Diplomato alla scuola alberghiera di Chianciano Terme, nel 2017 ha dato vita a Mater, il cui menu riflette la passione dello chef per le materie prime locali e la rilettura creativa della cucina italiana. Con un approccio che unisce la toscanità a suggestioni straniere, come la classicità francese e la contemporaneità della cucina nordica, lo chef Baroni crea sapori concreti, confermando le radici e le certezze del territorio. La passione per l’arte e la musica si riflettono nel suo modus operandi, che affonda sempre più nel cuore del Casentino, seguendo il ritmo stagionale